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木耳菜

时间:2013-05-04 08:50   来源:未知   浏览

木耳菜 

木耳菜  

       木耳菜是非常适合阳台盆栽种植的蔬菜,木耳菜种出后能常年生长,更适合喜欢一劳永逸的城市种菜族种植。木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

功效  
       木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

【适合人群】:所有人均适合食用。
【适用量】:每次50~70克。
【温馨提示】:木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

食疗作用  
        木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

营养成分  "落葵[木耳菜,软浆菜]"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
  热量(千卡)20
  硫胺素(毫克).06
  钙(毫克)166
  蛋白质(克)1.6
  核黄素(毫克).06
  镁(毫克)62
  脂肪(克).3
  烟酸(毫克).6
  铁(毫克)3.2
  碳水化合物(克 2.8
  维生素C(毫克)34
  锰(毫克).43
  膳食纤维(克)1.5
  维生素E(毫克)1.66
  锌(毫克).32
  维生素A(微克)337
  胆固醇(毫克)0
  铜(毫克).07
  胡罗卜素(微克)1
  钾(毫克)140
  磷(毫克)42
  视黄醇当量(微克)92.8
  钠(毫克)47.2
  硒(微克)2.6

木耳菜阳台种植方法:
       由于其耐热、生长迅速,适于夏秋季速成栽培。目前常用的品种有:赤色落葵、青梗落葵、广叶落葵、白花落葵等。根据采食部位不同,可分为采食嫩梢的不搭架栽培和采收嫩叶的搭架栽培。
  播前先用35℃的温水浸种1-2天,夏秋栽培,不必催芽。
  出苗后间苗、定苗。采食叶片的株行距为30-40厘米×40-60厘米、每穴l-5株;采食嫩梢的株行距为15-20厘米×30-40厘米,每穴l-3株。
  落葵出苗后,要保持土壤湿润,适时浇水。雨季应及时排水防涝。
  采收嫩梢时,在苗高30-35厘米时,留3-4叶收割头梢。后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢,其余抹去。收割2道梢后,再留2-4个强壮侧芽成梢,其余抹去。在生长旺盛期可选留5-8个强壮侧芽成梢。中后期应随时抹去花蕾。到了收割末期,可留l-2个强壮侧芽成梢。
  采收叶片栽培,应搭架上蔓,选留的骨干蔓除主蔓外,一般均要选基部强壮侧芽成蔓。当骨干蔓长到架顶时摘心。摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。
  播种后40-50天,采食嫩叶,一般前期每15-20天采收一次;生长中期10-15天;后期10-17天。采食嫩梢时,一般用刀割或剪刀剪,以10-15厘米长为宜,每隔7-l0天收割一次。也可以在前后期割嫩梢,中期采嫩叶。
  木耳菜常发生的病害是:褐斑病,又称鱼眼病、红点病、蛇眼病、太阳斑等,发生初期可喷72%克露可湿性粉剂的600倍液,或68.75%易保可分散性粒剂1000倍液防治。

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